大将の「そば打ち」が動画に!

『そば処 田』の大将・池田一夫の「そば打ち」をご覧になったことがございますか?

先ごろ、その模様を取材したウェブマガジン編集者が、動画をくださったので、みなさんにシェアします。


*上記映像の右下に出てくる「キーボード」マーク(Youtubeロゴの左)を押すと「字幕」が表示され、お話の内容がわかりやすくなるそうです。


素早く、美しく、水が流れるように打つ

宙を舞ったそばが「さざ波」のように並ぶ

という池田の職人技を実感してくだされば幸いに存じます。

打ちたてもいいですが、熟成して旨味が増したものも美味ですから……

みなさんのご都合にあわせて足をお運びいただき

その日、その時の味わいを ご堪能くださいませ m(__)m